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呦,春天里的云南妹子,为你采着普洱好茶呢! 爱茶的人,一定知道一句话:“明前茶,贵如金”。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,产量极少,是茶中佳品。 对于普洱,尤其是真正以乔木古茶树茶菁为原料制作的饿叶来说,却罕有“明前茶”这个概念。 普洱茶,讲究的是岁月的滋味和丰富的口感,它的独特价值之一是厚重底蕴,也就是它的转化物质基础,所以普洱茶一般采1芽2叶,而不是嫩尖!所以自然需要更多的时间让叶子成长,吸取更多的养分。如此,方能有丰富的物质基础,更好的大分子小分子化。 这不,云南妹子采着普洱好茶呢。 普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右,而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。 这也是饿叶为什么一直讲究一芽两叶的原因之一。 普洱茶采茶时间一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底;夏茶是5月至6月期间,在云南,一般普洱夏茶采摘的非常少;秋茶是九月和十月期间。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提,折断茶梗,切忌直接用指甲掐断,以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整,在手中不可长时间紧捏,放置茶篓中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高,提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时处理,进行初加工。 四月,是普洱茶采摘的重要时间,根植于山野之中的古茶树,汲取天地自然的养分,缓慢生长,最后在人间四月天里成长为众人舌尖的一抹渴望。 这抹渴望随着云南妹子的手,一路颠簸,只为与你相遇。 |